齐鲁·菏评|非遗闪耀羊汤争霸：雅集点燃千年文化新活力

齐鲁·菏评，一档关注菏泽热点、聚焦市民冷暖、畅谈城市发展的时评栏目。欢迎您和齐鲁晚报·齐鲁壹点记者一起为菏泽发展发出您的最强音。投稿邮箱：406424926@qq.com

作者：谢新春

近日，“羊”名四海，山东羊肉美食争霸赛在菏泽单县财富广场启动。来自全省16市的顶尖厨师们齐聚这千年名邑，以“羊”为题华山论剑，上演一场技艺与风味的巅峰对决，为广大美食爱好者和省内外游客精心打造了一场融合美食与文化的文旅盛会。活动期间，又以“非遗闪耀羊汤争霸”为子主题，巧妙融合传统与现代元素，让非遗与传统特色美食羊肉汤“同台竞技”，展现文化活态传承的魅力。活动旨在让非遗走进日常生活，让群众近距离体验菏泽非遗的迷人魅力，丰富群众精神世界，营造欢乐祥和的黄河大集氛围。同时推动菏泽非遗资源创造性转化与创新性发展。

本次活动，“羊肉汤”作为争霸的核心元素，成为连接传统与现代的桥梁。 二百多年来，羊肉汤早已融入单县人的血脉，成为游子乡愁的象征。在单县没有一碗羊肉汤解决不了的问题，实在不行那就再来一碗！中心会场，来自山东16市的顶尖厨师各守一方同台竞技，比拼汤质乳白、味道鲜嫩的传统熬制技艺。参赛者在规定时间内以自家祖传秘方，佐以秘制香料，慢火炖煮。香味四溢，引得围观群众纷纷称赞。雅集上，百寿坊、头一锅、三义春、单养千秋等地方知名品牌也纷纷亮相，吸引着群众品尝、购买。在欢声笑语中，非遗美食的内涵被生动诠释，其不仅是味蕾上的享受，更突出了非遗的互动性与竞技性，使静态文化“活”了起来，是非遗在当代生活中的一个生动缩影。

单县历史悠久，文化底蕴深厚，非遗项目更是丰富多彩，涵盖美食、传统技艺和民俗表演多种形式。黄岗馓子、浮龙湖草编、吴氏制香、牛氏非遗香包、单县剪纸、烙印葫芦等数十项单县本土非遗项目在雅集中熠熠生辉，各显神通。这些项目不仅是技艺的展示，更是单县人民智慧的结晶与文化自信的体现。

黄岗馓子纯手工制作，色泽金黄、外酥里嫩、条细均匀、口感酥脆、香而不腻、落地而无渣，征服了一个又一个味蕾，前来购买的人络绎不绝。浮龙湖草编采用孟渚泽湖畔优质茅草，跃上指尖，编织的是岁月的故事，记录的是时代的变迁。吴氏制香，一缕清烟，一段情愫，以古法炮制，选用沉香、檀木等天然材料，经研磨、调香、成型诸道工序，制成线香或盘香。“制香是数辈人的精神寄托，每一缕香都是大自然的味道，让人闻之忘俗，心生向往”制香师傅吴萍女士如是说。牛氏非遗香包选用精美丝绸为料，填充艾草、金桂、当归等中药香料手工缝制而成，一针一线绣吉祥，佩之可驱邪避疫，寓意着健康平安。单县剪纸，以剪刀为笔，红纸为墨，技法融合镂空、剪刻元素，每一刀都传递着人们对美好生活的向往。烙印葫芦则是在葫芦表面作画，以温度控制技法，烙出山水、花鸟或民俗故事……

雅集上，非遗与现代文化的碰撞无处不在，古老的记忆走进了现代生活家庭中。这些项目，将乡土情结转化为经济价值，充分体现了单县非遗在保护中的创新活力！   

单县非遗闪耀山东羊汤争霸会场，扬名四海，为当地文化振兴注入了新动能。下一步，单县将以此次活动为契机，加大非遗宣传力度，积极举办“文化书院”授课活动，支持帮助非遗传承人开设工作室和线上课程；推动非遗与旅游融合，利用“四省通衢”地理优势打造“黄河大集非遗走廊”，吸引游客体验沉浸式文化之旅；鼓励青年创新创业，将非遗技艺转化为文创产品，服务于地方经济发展。正如县非遗保护中心陈主任所言：“包括单县在内的非遗是民族的精神根系，我们要让它在现代土壤中茁壮成长、绽放新枝。”未来，单县非遗必将如璀璨明珠，闪耀在中华文化的长河中，照亮更多人的心灵之路。