济南起步区市场监管检查年夜饭 现场整改5家

记者 李培乐

近日，济南市起步区市场监管办公室开展“年夜饭”餐饮单位专项检查行动。要求餐饮单位一定要严把食品安全进货关、操作关、留样关，确保消费者安全健康。

检查人员以辖区内具备承办“年夜饭”能力的餐饮服务单位为重点对象，全面掌握承办“年夜饭”餐饮单位底数、承办能力及预订情况，严格做好年夜饭申报、登记备案工作，同时利用微信公众号、显示屏、宣传单等方式，发布食品安全消费提示，广泛宣传食品安全知识，提高广大消费者自我保护意识。

执法人员对“年夜饭”承办餐饮单位检查过程中，以食品添加剂、冷荤凉菜、生食海产品、肉制品为重点食品品种，开展“翻箱倒柜”式检查。重点对餐饮服务单位食品经营资质、人员健康证明、食品及原材料的索证索票记录进行核查。对清洗贮存、餐饮具清洗消毒保洁、凉菜间的使用、餐品加工制作过程等关键环节进行检查，严把食品进货、储存、加工、消毒、留样五大关口。截至目前，共出动执法人员100余人次，检查餐饮服务单位50余家，现场整改5家。

下一步，起步区市场监管局将持续加强对“年夜饭”承办单位的检查，督促餐饮企业落实主体责任，消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生，确保人民群众“舌尖上的安全”。