壹粉食堂|暖心又暖胃！茼蒿乌鱼豆腐汤了解下，冬天必备哦

互动编辑 孟德霞

冬天太冷

暖心豆腐汤了解下

1月22日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一款家常菜——茼蒿乌鱼豆腐汤，在沿海城市这个菜深受大家喜爱，饭店里基本都有这个菜，营养丰富，味道鲜美，这几种食材搭配一起，真的是绝配，大乌鱼肉又嫩又鲜，豆腐遇到海鲜特别鲜嫩，加上嫩嫩的茼蒿，色香味俱全，真的太好吃了。

配料：大乌鱼，豆腐，茼蒿，粉条，红辣椒，葱姜，生抽，盐，百菇粉。

具体做法：

1.大乌鱼洗净，去掉乌鱼盖，眼睛，牙齿，墨汁，乌鱼肚子里的东西都不要，然后切成长条备用。

2.豆腐先放锅里焯水，去掉豆腥味，切块备用。

3.粉条洗净泡水备用。

4.葱切花姜切片，红辣椒切段备用。

5.茼蒿洗净，切成长段，备用。

6.锅里放油烧热，加入葱姜爆香，倒入乌鱼条翻炒几下，（时间不要长了，容易把乌鱼炒老了）。

7.再加水，然后加入豆腐，粉条，加适量盐，胡椒粉大火烧开，慢火炖一会，让豆腐入味。

8.然后放入茼蒿梗，炖一会，再把茼蒿叶放入，炖至断生，加生抽，百菇粉提鲜，出锅即可！

“一道特别鲜嫩的乌鱼炖豆腐就做好了，汤汁味美，真的太好吃了。”情报员说，你也来试试吧！  

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