正月十五元宵追随传统，汤圆成网红食品，山东人最爱大黄米

记者 蔡宇丹

榴莲、金沙、流沙、鲜肉、冰淇淋口味……当传统汤圆变成网红食品，馅料可荤可素，甜咸风味各异，汤煮、油炸、蒸食，五花八门，那么，今年元宵节，你选哪一款？

元宵节前期，京东消费及产业发展研究院发布《2023元宵节消费趋势》（以下简称《报告》）显示，虽然近几年，元宵节成为层出不穷的网红元宵的创新战场，但传统口味还是占了上风，从口味来看，甜汤圆成交额是咸汤圆39.8倍，超7成00后更爱甜汤圆。元宵节前，山东省元宵和汤圆的购物用户数排名全国第三位，环比增幅近70%。从口味来看，更易消化的大黄米汤圆深受青睐，购物用户数环比增幅超490%。

《报告》显示，从元宵和汤圆的销售趋势上来看，汤圆的关注热度要高于元宵，搜索量是元宵的2.8倍。同比来看，榴莲汤圆热度高涨，搜索量同比增长156%。

值得关注的是，今年元宵节充满着温暖的烟火气，食用油成交额环比增长超70%，米成交额环比增长超50%，看来不少家庭会在这一天下厨做上一桌热气腾腾的美味。

正所谓“甜咸口各有所爱，无论甜咸皆团圆”。从口味趋势来看，黑芝麻口味在元宵和汤圆中的成交额均是第一，占比均超60%。

与此同时，汤圆新式口味正逐渐被消费者所接受，草莓口味、榴莲口味，以及咸口的金沙口味都获得高速增长，成交额环比增长分别达262%、198%、88%；而元宵口味依旧以传统经典口味为主，五仁口味、黑芝麻口味、花生口味的销售占比与增速均表现亮眼，成交额环比增长分别达168%、160%、81%。

整体上，甜汤圆的成交额是咸汤圆的39.8倍，甜咸热门口味黑芝麻汤圆的成交额是鲜肉汤圆的47.1倍，榴莲汤圆的成交额是草莓汤圆的6.8倍；元宵经典口味五仁元宵的成交额是花生元宵的4.1倍。当然，也有不少人选择一次性购买多口味组合装，汤圆家庭多口味组合装成交额同比增长152%。

不同性别、不同年龄的消费者呈现出不同的偏好。《报告》显示，男性消费者更喜爱购买咸口汤圆，其中购买金沙口味、流沙口味、鲜肉口味的男性消费者环比增长分别达153%、137%、83%；女性消费者更喜爱购买新式甜口，购买草莓口味、榴莲口味、巧克力口味的女性消费者环比增长分别达134%、114%、81%。

分年龄看，26岁至45岁家庭用户是元宵和汤圆的购买主力，其中26岁至35岁消费者更喜爱五仁、花生口味，购物用户数环比增长分别达233%、229%；36岁至45岁消费者更喜爱山楂、黑芝麻口味，购物用户数环比增长分别达124%、101%。

从全国各地消费特色来看，“南方汤圆”、“北方元宵”正走向融合，消费选择更加多元化。《报告》显示，购买了元宵和汤圆的消费者中，北京、广东、山东、江苏、辽宁、上海、河北、浙江、天津、湖北的购物用户数更高，占比分别达18.1%、11.2%、9.5%、7.5%、7.3%、7.2%、6.7%、4.0%、4.0%、3.5%。很明显，北方人在吃元宵和汤圆上更投入。

从各口味在各地元宵和汤圆总体消费占比来看，最爱买黑芝麻口味的消费者来自新疆，最爱买花生口味的来自海南，最爱买榴莲口味的来自贵州，最爱买多口味组合装的来自广东，最爱买鲜肉口味的来自四川。此外，购物用户数环比增速更快的省市是青海、云南、山西、福建、江西，购物用户数环比增长均超过150%。

“线上下单、门店发货、商品小时达”的即时购物方式成为元宵节采购的热门选择。京东小时购数据显示，元宵节前汤圆/元宵销售额同比去年同期增长113%。从口味上看，更易消化的大黄米汤圆十分受青睐，销售额同比增长超3.7倍，受欢迎程度赶超花生馅汤圆；低糖的糖醇汤圆亦同比增长270%，相比传统口味，健康口味汤圆正逐渐出圈。

元宵节也是送礼的好时机。京东小时购上，剃须品礼盒同比增长超6倍，白酒礼盒同比增长超3倍。

元宵节除了吃元宵外，越来越多家庭追求节日的仪式感。报告显示,近期灯笼成交量环比增长4倍,手工DIY生肖兔灯笼成为最受欢迎品类。