问代表委员|王新亮：建议对鲁菜立法，助推预制菜企业加速发展

记者 程凌润 于泊升 于悦 夏侯凤超

历史源远流长的鲁菜是四大菜系之首，对其他菜系乃至中国饮食文化发展影响深远。然而，鲁菜却在近年遇到了发展“瓶颈”，亟需进行立法保护。

12月26日，济南市政协委员王新亮提交了题为《鲁菜立法助推预制菜企业加速发展的立法建言》的提案，他建议通过立法对鲁菜进行保护、助力发展，并且制定鲁菜标准文化传承，让鲁菜做大做强。

2022年7月27日，广东省人大常委会提请审议《广东省粤菜发展促进条例》，这是全国首个地方菜系立法。对此，王新亮称，鲁菜作为与粤菜同为四大菜系之一的菜系，也完全可以参考粤菜立法。

“一旦能够立法，将会对就业、鲁菜发展、预制菜企业发展取到巨大的助力作用。”王新亮说，通过立法，设立鲁菜名录，有利于鲁菜系预制菜的发展。

“在国内疫情、宅经济、家庭小型化等因素催生下,即烹、即热、即食等即享食品，也就是预制菜，持续高速增长,呈现消费新趋势。”王新亮说，近几年预制菜爆发式增长。

最近十年来，我国预制菜相关企业注册量也整体呈上升趋势。企查查数据显示，截至2022年8月，预制菜企业增长至7万多家，山东的预制菜企业高达9246家，数量为全国第一，散布在济南、潍坊、烟台、淄博、德州、临沂等各地市，其中也不乏实力强劲的上市企业。

王新亮建议组成鲁菜立法考察团，赴广东学习考察、学习经验，抓好预制菜产业的原料保障和基础建设，加强专业研发鲁菜预制菜队伍，“打造一批能够代表具有鲁菜独特风格的知名品牌，举办预制菜专业会展。”