151岁的烟台大樱桃，如何坐稳果品宝座？

记者 秦雪丽 梁莹莹 吕奇

作为中国大樱桃的发祥地，今年，烟台大樱桃151岁了。

一颗樱桃红，享誉海内外！多种荣誉傍身的烟台大樱桃，也正在经历着一场转型升级、提质增效的自我革命，品种的推陈出新，老旧果园的改造，标准化设施栽培的推广……面对当下激烈的市场环境，如何种出更多的好樱桃，成为摆在烟台果农面前的一道重要考题。

老树结新果

一位老果农的品种试验田

作为烟台大樱桃主产区，当下的福山，满眼皆是樱桃红。一颗颗娇艳欲滴的大樱桃，在这儿，从果农采摘的手中，运输到全国人民的餐桌。

在烟台福山区回里镇东黄山村，有一处特殊的樱桃园，果园的主人叫赵韶峰。大棚樱桃园内，不少樱桃枝条都拴着红绳，标注着编号，通过嫁接的形式，赵韶峰让这片老果园，结出了鲁樱5号、俄八、蜜露、蜜脆、大将锦、佳红等10多个新品种樱桃。每一个品种的口感、长势，他都会仔细观察记录，他称此地为“樱桃品种试验田”。

赵韶峰与他的“试验田”

种了30多年大樱桃，在种植管理技术上，赵韶峰是村里公认的能手，“市场需求越来越多元化，品种感觉还是相对单一。”早在三四年前，对市场敏锐的赵韶峰就意识到问题，开始探寻适合这片土地的“新果子”。

多年的种植经验告诉他，实践出真理，外地的好品种不一定适合烟台，盲目种植可能给老百姓带来损失。“只有自己种过，才能心里有底。”抱着这一质朴的想法，赵韶峰将自家大棚变身为村中的“试验田”，谁家想种植发展新品种，总会到他的果园瞧一瞧。

“我们一般会观察2-3年时间，如果坐果率、口感都特别好，就会买来原木苗进行推广种植。”赵韶峰说，目前，已经选育出2-3个适合的优良品种，下一步准备扩大种植。同时，老果树嫁接新品种的方式，由于成本低、收益快，第二年就可结果，受到很多老果农的追捧

在推陈出新中，烟台大樱桃家族频现“新面孔”。在6月8日举行的“烟台大樱桃产业高质量发展精英赛”活动中，一盘盘的大樱桃让人垂涎欲滴，红色、紫色、黑色、黄色、黄红色……色彩斑斓，晶莹剔透，涉及多个新品种，让人大开眼界。

烟台市农业科学研究院专家李延菊介绍，市场上种植的樱桃主要分为两类，国内自主选育品种和国外引进的优良品种，比如美早、萨米托、先锋、艳阳都是国外引进的品种。

近年来，烟台市农科院果树研究所一直加大新品种的研究，选育出福星、福晨、黑珍珠等优良品种，品种结构不断优化，实现了早中晚、硬脆甜、红黄黑的全覆盖。

樱桃地里撑起“伞”

智能设施栽培甜头多

在烟台春歌果蔬专业合作社赵阳春看来，今年的大樱桃又是“多灾多难”的一年。

2020年，烟台大樱桃开花期遭遇降温霜冻，产量降低；2021年，采摘期赶上阴雨天、冰雹，果子裂口；今年坐果期又遭遇降温霜冻等恶劣天气，减产已成定局。

作为网红水果，大樱桃极其娇嫩，“十年七不收”“靠天吃饭”成为果农们面临的现实难题。“相比露天种植，设施栽培更有保障，效益也更高。”赵阳春用自己的亲身经历，讲述了设施栽培的好处和甜头。

赵阳春向记者介绍防雨棚的好处

2009年，赵阳春回到村里流转土地，开始大樱桃种植之路，目前拥有6亩大棚樱桃，50多亩露天樱桃，其中10亩露天樱桃加盖了防雨棚。

“暖棚樱桃受天气影响较少，产量每年都很稳定。”赵阳春说，以露天樱桃为主，去年很多果农的美早樱桃因为阴雨天气导致裂口，卖不上价，自己由于加盖了防雨棚，基本不受影响，每斤25元的价格都不够卖的。

在赵阳春看来，加盖防雨棚有很多好处，除了采收期避免樱桃裂口，还可以减轻霜冻降温天气对樱桃的影响，“我有8亩樱桃处于洼地，今年由于降温霜冻影响，樱桃花都被打了，近乎绝产，损失惨重。”赵阳春说，如果加盖防雨棚的话，就会好很多，他准备明年再增加一些防雨棚。

作为烟台发展暖棚设施樱桃的第一批人，王典松吃足了“甜头”。在设施栽培和露天种植的相互补充下，他的大樱桃从春节前，一直可以销售到6月底，大大延长了采收期，满足了不同阶段市场的需求。

面对飘忽不定的天气因素，烟台当地政府也在政策方面，积极引导果农突围。早在2016年—2019年，烟台福山区对于发展设施栽培的农户，每亩给予2万元扶持，通过政策扶持，全区大樱桃设施栽培由2016年的不足400亩，发展到现在的2000多亩，效果十分明显。

“随着政策引导，果农们的种植观念也在转变，舍得投入了，我们村有30多亩露天樱桃都加盖了防雨棚，这个数字还在不断更新中。”赵阳春感慨地说，防雨棚也越来越智能，测温计、驱鸟器一应俱全，可以根据天气情况调整温度，延长樱桃采收时间，避免扎堆上市。

如何种出好果子

是高质量发展的关键

春江水暖鸭先知！随着新产区的不断扩大和成长，竞争日趋激烈，挑战日益严峻。

在水果领域，优果优价是不争的事实。“今后的竞争，是品质的竞争，而不是产量的竞争。”经营大樱桃供应链多年，烟台蔚林科技负责人林蔚林认为“好果子”是最大的竞争力，放眼全国，市场上并不缺樱桃，缺的是好樱桃。

在烟台市农科院樱桃专家张福兴看来，尽管烟台大樱桃在行业内处于“领头羊”的位置，但作为老产区，也存在老产区的通病和问题树老、品种老、果农老，只有应对和解决好这些问题，大樱桃产业才会迎来更好地发展。

如何种出更优质的果子，也成为摆在烟台果农面前的考题，改革的第一把斧落在了“老旧果园改造”上。在樱桃种植过程中，赵阳春果断地伐掉了20亩老果树，栽上了产量高、效益好的新品种。“老果树产量低，优质果少，卖不上价钱，砍树栽新苗虽然需要三四年的等待期，但长远来看，值得！”

相对于赵阳春的釜底抽薪，同村果农赵静对老果园的改造则是另一种方式，在修剪枝条和疏果上下功夫，只要影响果子整体品质，就果断剪掉或剔除。与枝条茂密、空间密闭的老果园不同，他的老果园则疏朗很多，透风、透光，形成了一个很好的小生态，在气候导致减产的大环境下，他的果园硕果累累，个头大，仍是一片丰收的喜悦。

为推进老旧果园改造，稳步推动产业的提档升级。早在2016年，作为烟台大樱桃主产区，福山对全区新发展或进行老残果园改造达到10亩以上规模的，区级财政每亩分别给予3千元和2千元的奖励，激励果农对果园进行自我改造。

近年来，烟台积极推广应用高产优质生产管理技术，推广应用大樱桃轻简化栽培模式，通过修剪技术、提高坐果率增大果个技术、肥水一体化技术，为烟台大樱桃产业发展提供技术支撑，增加果实的个头和糖度。

在烟台开发区西臧家村，果农忙着从果树上采摘樱桃

对标市场，不靠“家底”

“樱桃革命”拉开帷幕

在大樱桃圈子里，流行着这样一句话：“全国樱桃看烟台。”在水果圈，烟台大樱桃可谓一颗璀璨的明珠。

1871年，美国传教士倪维斯将第一株大樱桃树引入烟台福山，截止到目前，烟台大樱桃已经151岁了，栽培面积和产量仍然居全国地市首位，历经一代代果农的辛勤耕耘，烟台大樱桃已经成为享誉全国的一张“金字招牌”。

栽培历史最早，产量最高，选育品种数量首屈一指，拥有全国最大的大樱桃集散地，拥有“中国大樱桃之乡”“中国大樱桃第一镇”荣誉称号，拥有中国首个大樱桃博物馆，2020年，烟台大樱桃区域品牌价值达53.72亿元，2021年，烟台大樱桃成功入选“中国最受市场欢迎的樱桃区域公用品牌20强”……

拥有丰厚的家底，各种荣誉和光环傍身的烟台大樱桃，并未安逸于此，而是清醒地认识到：不进则退！一场追求高质量发展的“樱桃革命”悄然拉开了帷幕。

对标国内国际市场，立足大樱桃产业，烟台市农业农村局积极找差距、找短板、探路子，将从合理规划区域布局、引进筛选和培育优良品种、发展大樱桃苗木基地、建设品质提升示范基地、大力发展设施栽培、实施贮藏保鲜加工技术、积极进行推介和创名牌活动等方面进行发力，引领烟台大樱桃产业转型升级。在拓展国内市场的基础上，大力开拓日本乃至欧盟市场，促进烟台大樱桃由产业大市向品牌强市转变。

进入6月以来，作为樱桃行业人士，烟台福山益农信息服务中心主任刘丽丽一直忙于参加各种樱桃活动。大樱桃节、电商销售节、樱桃擂台赛 ……每一场活动，都给她带来不一样的惊喜和收获，“你能感受到产业的发展变化，果农观念的转变，种植技术的提高，电商的蓬勃发展，以及樱桃人的辛勤努力。”

即便拥有151周年的栽培历史，但是烟台大樱桃人并没有“吃老本”，而是一直在思考和努力，如何让这片樱桃红在土地上更好地绽放。