齐鲁壹点推出《齐鲁灵秀地 人杰物自佳》策划，领略好品山东魅力

编者按：

有人说：“想要了解一座城市，最快的办法就是用味蕾”，一个地方的美食往往沉淀着当地特有的文化。

民以食为天，千百年来，我国不同地区有着不同的饮食习惯、味觉倾向，制作这些美食的精妙技艺历经岁月沉淀，逐步发展成了一种习俗、一种文化，不少美食已被列入了各级非遗名录。

山东，作为华夏文明的发祥地之一，这里五谷蔬果丰盛、水陆杂陈，更兼具内陆较为匮乏的山珍海味，历经数千年积淀，孕育出了辉煌灿烂的齐鲁饮食文化 。

近年来，山东连续蝉联中国餐饮美食第一大省，各类名小吃成为餐饮行业的重要组成部分，具备地域性强、手工匠心等制作特色，也涌现出了一大批非遗名品。现如今，山东特色美食遍布十六地市的大街小巷，已经成为当地城市的一张美食名片，为好品山东贡献着自己的一份力量。

齐鲁晚报·齐鲁壹点特别推出“好品山东系列融媒策划之齐鲁灵秀地 人杰物自佳”，带你领略山东各地的特色美食，快来看看你吃过多少吧！

点击图片，查看《齐鲁灵秀地 人杰物自佳》H5，一起来看山东特色小吃，领略好品山东的魅力>>

济南：油旋

油旋是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

青岛：流亭猪蹄

流亭猪蹄是青岛特色小吃之一，色泽鲜亮、肉质软硬适度、组织紧密有弹性，有“天下第一蹄”的美誉。

聊城：魏氏熏鸡

被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡，迄今已有180余年的历史。水分少、药香浓，既可下酒，又可佐茶。

德州：保店驴肉

俗话说“天上的龙肉，地下的驴肉”，已有200多年的历史的保店驴肉，曾是进贡清廷的贡品，是中国名特食品。

潍坊：朝天锅

朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃，属鲁菜系，特色是烙饼卷肉，吃的时候没有锅。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。

滨州：锅子饼

锅子饼是山东滨州市特色传统名点之一。由清朝末年滨城西关村邢振海初创，称为“邢家锅子饼”，历经百年风雨，成为经久不衰的“老字号”。

东营：水煎包

每个城市都有“冬日必选”的美食，而东营人的必选美食大概就是利津水煎包了。利津水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今已有百年历史。

烟台：胶东花饽饽

家家户户蒸饽饽，欢欢喜喜过大年。在胶东，香喷喷的大饽饽总能勾起儿时的记忆，也最有年味。胶东花饽饽已成为民俗风情独特的表现方式。

威海：鲅鱼水饺

大年除夕吃饺子，“破五”要吃饺子，冬至要吃饺子......在吃饺子这件事上，依靠丰富的海洋资源，威海人将饺子的馅料发挥到了极致，鲅鱼水饺便是其中的代表。

菏泽：壮馍

在菏泽，提起壮馍，可谓无人不知无人不晓。郓城壮馍呈椭圆形，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

济宁：甏肉干饭

甏肉干饭，是山东济宁地区的传统特色小吃。起源于元朝，甏肉口感酥烂肥而不腻。干饭米粒晶莹透亮，似颗颗珍珠一般，口感清香甜爽。

枣庄：滕州菜煎饼

滕州菜煎饼，起源于山东滕州，创始人为清代的王牛臯（外号王怪物）。用花生、芝麻、玉米、小麦、大豆等十余种杂粮按比例配置，口感酥松香嫩。

淄博：周村烧饼

周村烧饼是淄博市的一种传统小吃，其源于汉代，成于晚清，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，薄似杨叶，酥脆异常。

临沂：糁

糁，作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩，因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。

日照：莒县羊汤

“南腿北鸭中间汤”，能与金华火腿、北京烤鸭并称的是山东羊肉汤，而莒县全羊汤又是山东羊肉汤的代表，饮之不禁令人生发“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”之感慨。

莱芜：香肠

莱芜香肠，旧称“南肠”，莱芜人逢年过节必备的就是“口镇南肠”。莱芜南肠采用最新鲜莱芜黑猪肉，具有蝇不叮、虫不蛀、常温下不变质，酱香浓郁，食有回味的特点。

泰安：泰山煎饼

山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史。泰山煎饼脆如酥，少水份，耐贮存，粗纤维含量高，易消化，利于保健，是久富盛名的泰安传统食品。