产业链上的山东好品牌丨鼎味食品：以专业管控铸就调味品行业标杆

齐鲁晚报·齐鲁壹点 李梦晴 李庆都

在中国调味品行业，山东鼎味食品有限公司（以下简称“鼎味食品”）正以惊人的速度崛起，这家成立于2013年的企业，凭借智能化生产、标准化定制和全球化视野，从一家地方工厂蜕变为服务全球20余家知名品牌的行业标杆。如今，鼎味食品已拥有年产能25万吨的规模化生产能力，成为餐饮产业链中不可或缺的“味觉引擎”。

8月5日，刚走进鼎味食品园区就能闻到浓浓的调料香味，现代化食品工厂内，智能生产线正有条不紊地运转，从原料筛选到成品包装，十几道关键控制点、上千份标准化操作文件、24小时实时监控系统，共同编织成一张覆盖全链条的食品安全防护网——这正是鼎味食品以专业化稳定发展铸就舌尖安全的生动实践。

在总经理高振良看来，鼎味食品用十余年时间走出了一条打造全球调味品OEM、ODM生产基地的跨越式发展之路，其核心密码正是对专业化生产与稳定品质的极致追求。

时间回溯至2013年，高振良在德州天衢新区播下第一颗创业种子。“当时缺乏标准化生产体系，常因口味波动损失客户。”高振良回忆道，这一痛点促使他做出标准化、数字化生产的关键决策。

为了保证产品的质量安全和满足客户需求，鼎味食品建立了严格的质量管理体系，首先从原材料抓起，高标准、严要求，从源头保证产品的安全和稳定性。

在生产过程中，鼎味食品全程筑牢专业与安全防线：数据监控方面，全场400多路监控与存储、人脸识别及网络数据互通，全方位保障安全追溯与生产监管；预处理车间设备齐全，依标准把控原料处理；炒制车间各种工艺以作业指导书稳定口味；包装存储部分工序采用机器人装箱及全自动生产，仓储管理精细，做到先进先出、可追溯；检测中心设备丰富，从原料验收至成品留样，全程严格检验，全链条的管控，构建好舌尖安全的"防火墙"。

能够在竞争激烈的食品行业脱颖而出，除了质量保证，鼎味食品依靠的还有自主研发能力。“目前生产的配方，70%均由我们自主研发，授权给客户使用。”高振良介绍，鼎味食品高度重视研发创新，打造了850平米的研发中心，各类研发设备一应俱全。同时，积极与多领域头部技术企业携手，共建共享研发基地，汇聚行业前沿技术；还与多所院校达成研发共识，实现人才共享，为研发工作注入源源不断的创新活力，高效转化研发成果。

基于对市场趋势的精准把握，鼎味食品推出了一系列迎合当下消费需求的产品。“现在大家生活节奏快，不少人既不想做饭，又渴望吃到美味，最好简单操作就能搞定。”高振良手持青梅花雕熟醉汁，热情介绍道，“早上把海鲜煮好，倒上咱这款汁，晚上下班回来，直接就能开吃。当下正值炎炎夏日，吃起来非常爽口。”据介绍，该产品将传统风味与现代创新精妙融合，成为夏日冷泡美食的优选，配料纯净，风味丰富，鲜甜回甘，给消费者带来独特的风味体验。

如今，鼎味食品成绩亮眼，2024年营收实现25%的稳健增长，今年更有望再攀高峰，预计增幅达25%至30%。高振良表示，鼎味食品将食品安全刻入基因，这份成绩单的背后，是专业化生产体系赋予的底气，是全链条管控构筑的安全防线，更是稳定供给能力赢得的市场信任，发展自然水到渠成。