日本这场米荒到底从何而来？

日本号称100%的大米自给率的背后，是以民众大幅减少需求来实现的，而空出来的粮食需求，则是让渡给了极度依赖进口的小麦等作物。

1965年日本的粮食自给率还有73%，就在增加小麦进口额度、减少大米产量之后的这几十年的时间里，日本的粮食自给率就降低到了目前的38%。这在全球主要的经济体当中，几乎就是垫底的水平。

现在，日本人吃的83%的小麦，78%的土豆以及97%的食用油全部都依赖进口，这样的进口率已经达到异常扭曲的地步。

而这背后的受益者之一，就是成功改造了日本饮食结构的美国。在83%进口的小麦当中，有六成是来自美国的。用日本前农林水产省官员、佳能全球战略研究所研究主任山下一仁的话说：日本对小麦的进口方式，几乎就是在给美国农场主发价格补贴。