抛弃性价比底色，连续亏损四年，呷哺呷哺股价已不足一港元

时代抛弃你时，连一声招呼都不打。曾经首推“一人一锅”的台式小火锅——呷哺呷哺股价已经跌到不足1港元。3月10日，呷哺呷哺开盘再下跌，截至记者发稿时，呷哺呷哺的股价停留在0.95港元。

据该公司官网显示，呷哺集团于1998年11月在北京成立，创始人台商贺光启首次将“一人一锅”台式小火锅的模式引进大陆，一经推出就受到北上广大城市白领的追捧，一度被认为是写字楼白领的午餐餐厅。经过20余年的发展，呷哺集团已成为多品牌经营，旗下拥有呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品、壹心厨等餐饮及新消费品牌。

此前，呷哺呷哺发布业绩预告，预计2024年营业收入约为48亿元，同比减少约20%；预计净亏损将介于3.9亿元至4.1亿元之间。公告称，净亏损主要乃由于餐饮市场竞争激烈，消费者消费持续疲软且降级，使本集团下属品牌营收同比下降，中高端品牌凑凑尚处亏损；及因部分餐厅关闭及持续亏损等因素导致的闭店及减值损失等合计约人民币2.6 亿元。

呷哺已经连续四年亏损。自2019年开始净利下滑，并于2021年转亏。2021年至2023年，该公司分别亏损2.93亿元、3.53亿元、1.99亿元，据此计算，呷哺呷哺近四年累亏12.35亿元至12.55亿元之间。

呷哺呷哺骤然失宠，业内人士认为，与这几年频频涨价有关系。十年前，呷哺独特的一人一锅模式和极致性价比打开市场。但是，伴随消费升级的浪潮，呷哺开始抛弃了极致性价比的底色，从装修到食材等全都换新升级，当然价格也节节攀升。2014年至2023年，呷哺呷哺几乎每年都在提价，客单价由2014年的44.4元，升至2023年62.2元，涨幅超过40%。2022年的财报显示，其客单价上涨到了63.9元，其中一线城市客单价更是高达67.9元，连续第十二年客单价上涨。

而去年5月，呷哺终于顶不住压力官宣降价，结束了连续12年的涨价。2024年5月15日，呷哺呷哺对外上线的新菜单显示，单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元。除了套餐外，其他餐品也有不同程度优惠。对比过去，呷哺呷哺本次新菜单套餐均价降幅超10%。