亚太展 | 区域特色品牌产品展示——乳山牡蛎

泱泱中华，幅员辽阔，在这片广袤的土地上，江河湖海孕育了无数生命，也滋养了丰富多彩的水产品文化。每一尾鱼、每一只虾、每一颗贝，都承载着地域的风情与历史的记忆，它们不仅是餐桌上的佳肴，更是中华文化源远流长的见证者。

在这个春意盎然、万物复苏的时节，中国水产流通与加工协会将于2025亚太水产食品博览会暨第七届大连国际海鲜节期间举办区城特色品牌产品展示及推介活动，得到了各地的积极响应。为让更多朋友提前领略这份来自各地特色品牌产品的独特魅力，中国水产流通与加工协会在此先行开启一场精彩纷呈的巡礼盛宴，欢迎您和我们一同走近一个个水产品牌，感受源于自然的馈赠与传奇，品味跨越千年的传承与创新。本期与您共飨乳山牡蛎。

乳山牡蛎的行业地位独树一帜

品牌第一：乳山是名副其实的“中国牡蛎之乡”，“乳山牡蛎”入选首批“好品山东”品牌，品牌价值达193.85亿元，位居“国家地理标志牡蛎品牌价值”排行榜首位。

产量第一：现有养殖面积60万亩，年产量50万吨，均居全国县级市首位，产量比世界排名第二的韩国（32万吨）还多。

价格第一：高端牡蛎鲜品市场售价20—30元/只，高于国内其他地区同类产品30%左右，被公认为“全球十大顶级生蚝之一”。

市场占有率第一：在天猫、京东、抖音等主流电商平台线上占有率超过70%，线上和线下总销量将近全国的10%，每销售10只牡蛎就有1只乳山牡蛎。

乳山牡蛎的生长环境得天独厚

一是区位优势。乳山位于北纬37°，拥有170万亩国家一类海水水质的养殖海区，表层年均水温13.5度、年均盐度29.3‰，符合长牡蛎喜欢冷温水域、中高盐度等特性，特别是秋冬季气温较低，牡蛎生长周期可达200多天。

二是饵料优势。海底坡度平缓，-15米等深线以内海域面积达百万亩，海域开阔、潮流畅通，有利于释放海底沉积的大量营养盐，特别是两大入海河流“乳山河”和“黄垒河”为海区提供了丰富的营养盐，非常利于牡蛎摄食的浮游藻类的生长，不同季节浮游藻类有38种之多，常年处于饵料丰富的状态。

三是技术优势。经过多年持续的养殖技术创新，乳山在全球范围内首个采用外海离岸浮筏吊笼养殖技术，这使得乳山牡蛎不仅成活率高、产量高、肥满度高，而且具有较强抗风浪能力，破解了原来只能在近岸养殖的难题，推动牡蛎养殖向较远海域发展，海上粮仓大幅度扩容。

乳山牡蛎的产品品质独具一格

一是味道鲜甜。丰富的糖原（2.54克）、谷氨酸（鲜味199微克）、丙氨酸（甜味163微克）等呈味氨基酸，使得乳山牡蛎“前面脆、后面软，前面清香、后面浓郁”等鲜甜口感更为明显，搭配柠檬汁和白葡萄酒一起生食，风味层次更加丰富，让人回味无穷。

二是营养丰富。牡蛎肉的主要成分是蛋白质，每100克鲜牡蛎肉中蛋白质含量可达10.5克，相当于300克牛奶中蛋白质的含量，素有“海中牛奶”的美誉。据检测，乳山牡蛎每100克鲜肉含锌量18.04毫克，比其他牡蛎高30%以上，牛磺酸904毫克，是其他地区牡蛎的2—3倍，钙、铁、锰、硒等微量元素明显优于同类产品，经常食用乳山牡蛎，美容养颜、延缓衰老等效果更为明显。（来源：中国水产品）