淄博乡村振兴展风采｜淄川西河煎饼如何打造成山东大煎饼品牌？

10月9日，“学用‘千万工程’礼赞丰收中国淄博乡村振兴展风采”集中采访活动走进淄博市淄川区西河镇河南村煎饼工厂项目。

西河煎饼以“薄如纸、色如玉、甘如饴”闻名。近年来，河南村依托西河镇衔接乡村振兴集中推进区建设，深挖煎饼特色，打造山东大煎饼品牌，带动村集体增收、村民家门口就业。

建设生产车间，投入市级衔接资金150万元，盘活村内闲置养老院房产资源，建设363平米自动化标准加工车间，新上7台自动化煎饼机，改进煎饼发酵工艺，升级煎饼口感品质，实现了标准化、规模化生产，煎饼日产量提高150余斤。项目确权后，每年可带动村集体增收6万元。

西河镇还打造了研学线路。据悉，配套建设800余平方米的山东大煎饼文化博物馆以及350余平米观光体验式煎饼生产车间，以“煎”容“饼”包、有容乃大、一张煎饼卷天下为主题展示煎饼文化、煎饼制作流程，吸引研学参观5000余人次。山东大煎饼被评为市级名优面点，山东大煎饼非遗工坊获评区级非遗工坊。

此外，为推动电商富民，西河镇打造“游学西河”共享直播间，举办“名优特产年货节”等电商直播活动，宣传推介山东大煎饼。带领山东大煎饼参加“好品山东·淄博美物”展销会、省非遗展等线下活动30余场（次），带动近200余户农户煎饼销售增长。

（大众新闻·齐鲁壹点 寇文奇 胡允鹏）