壹点笔墨|“扭”出来的美食 探寻甜蜜麻花的奥秘

不知何时，人们逛街时总会买上一些甜软可口的麻花回家品尝。麻花是中华民族传统的美食，有着悠久的历史。相传许久前，毒蝎盛行，人们为了驱赶毒蝎，在每年的二月二日，家家户户将面拉成长条扭作蛇蝎尾状，油炸后吃掉成为“咬蛇尾”。

弘祥蜂蜜大麻花起源于烟台，是非物质文化遗产，2024年2月1日，“寻竹非遗”社会实践队成员来到了弘祥蜂蜜大麻花滨州店进行了实地考察学习，探寻甜蜜麻花的奥秘。

此次实践活动考察包括了解麻花的发源等历史、不同口味麻花的制作方法、制作步骤以及麻花的售卖。清早，大家来到实践地，在工作人员的带领下换好衣服，工作人员一边让大家欣赏墙上悬挂的照片，一边向大家介绍了麻花的历史背景以及企业的发展故事。在仔细地聆听后，实践队员对于这项传遍大街小巷的美食充满了期待，迫不及待想要学习麻花的制作。

穿上工作服，经过严格消毒，实践队员在工作人员的带领下，学习如何和面、如何揉制、如何送入油锅进行炸制。看着面团在专业人士手中灵动翻飞，犹如魔法一般从一个棱形的面团变成极细的长条再变成多股螺旋状。每一步都进行了详细讲解并让实践队的成员进行操作。每一步都严格要求，提醒大家需要认真细心地操作。最后在麻花炸制好后，盛放到干净整洁的盘中，等待顾客人的到来。

在一天的实践中，大家不仅了解了麻花的制作，更看到了其承载的简单的幸福。在外酥里嫩的麻花入口的一瞬间，百年来的传承工艺与传承者精益求精的追求都化作一份简单的甜蜜，给人们带来味蕾的欢愉和内心的满足。在本次社会实践过程中，“寻竹非遗”社会实践队成员将自己化为“麻花”这一非物质文化遗产的传承者，不仅了解了麻花的历史制作，还领悟到了其背后承载的地域文化与其独特魅力，在实践中不断学习进步，将这份浓厚的文化传播到万家。

作者：曲阜师范大学“寻竹非遗队”贺斯喆