半岛全媒体记者 黄雯平
夏季酷暑难耐，天气较为炎热，导致猪肉消费更显疲软，大量猪企选择去产能作为应对措施来缓解猪价周期性下降影响。记者采访获悉，虽然目前生猪价格表现低迷，但供应充足。同时，受夏季高温影响，猪肉消费整体呈现出疲软态势。
一般来说，夏季中的6月至9月是猪肉消费淡季，价格较为便宜。记者走访了岛城几家商超、农贸市场发现，7月份猪肉价格低迷，最便宜的生猪鲜肉一斤为6元左右，与旺季相比能便宜近一半。此外，受高温天气影响，前来购买猪肉的顾客也很少。
猪肉市场供给充足，但需求回落
记者了解到，近期岛城生猪平均价格为9.45元一斤，处于传统消费淡季，猪肉市场消费表现出较为低迷的趋势。虽然生猪供应较为充足，但消费者采购能力有限，导致冷鲜肉市场需求端持续下跌。
中午12时，记者进入浮山所农贸市场发现，几家猪肉经销商铺都较为冷清，仅有零零散散几个消费者，“最近天气很热，买猪肉的顾客不多，生意比较冷清。”从事猪肉销售多年的商户刘先生告诉记者。
在农贸市场里，记者看到，浮山所农贸市场一家金锣冷鲜肉店在售的前肘肉仅11.5元一斤，正对着铺面的海报上写着“击穿底价、空前特惠”，希望能够吸引顾客前来购买。“正值夏季，购买猪肉的需求大量减少，很多顾客会选择清淡的食物。”商户负责人对记者表示。
与此同时，商超生猪行情也不例外，销量也存在下降的情况。记者在宁夏路大润发店了解到，在销售淡季，猪肉需求量减少很多。在记者与售货员交谈中，有几位顾客在冷柜前停留片刻，便离开了，只有一位带着孩子的顾客购买了一斤鲜肉，她向记者表示，“夏天太热了，我和家人都不愿意吃肉，只愿意吃些清爽的食物。今天来买菜看到猪肉价格挺便宜的，就想着顺便买一些。”
消费进入淡季，猪价波动下行
记者了解到，今年生猪价格基本为一斤8元至9元左右，与往年同期价格相比较，基本持平，但促销价却能跌进“6元档”。记者走访看到，夏季来临时，市场上冷鲜猪肉价格持续低迷，超市特价鲜前腿肉仅为6.98元一斤；而农贸市场五花肉仅为14.5元一斤、前肘肉11.5元一斤、劲背肉15.6元一斤。这段时间，商户为提高销量，也纷纷加大了促销力度，猪价出现下行趋势。
绣城农贸市场万福肉店商户张先生告诉记者，“受消费淡季影响，近期猪肉价格会处于较为低的水平，也许9月份以后可能会有所变化。到那时，需求端不断上涨、商户挺过淡季影响，猪市或能保持稳定。”
“今年上半年肉价走低，整体行情也普遍不好，但供应充足。这时候竞争力太强，利润相对也很低。9月份以后买猪肉的顾客会变得多一些，有可能会推动猪价上涨。”绣城农贸市场万福肉店商户张先生说。
触底反弹，猪价或将缓慢回升
猪肉消费端持续低迷，供应端却十分充足，导致猪价上涨较为缓慢，商户利润也有所减少。据国家发改委价格监测中心7月14日发布数据，2023年7月第2周全国猪料比价为4.00，环比下跌0.99%。按这一价格及成本推算，生猪养殖头均亏损为200元左右。
黄豆山溜达猪品牌负责人赵先生表示，从今年月初开始，生猪价格一直比较低，6元一斤的价格基本上已经接近亏损线。“最近这半个月生猪价格有所上涨，不过涨幅也不大，一公斤生肉价格能涨1元左右。”赵先生说道。
记者了解到，在猪肉消费淡季，不仅商户赚不到钱，很多大型猪企也亏损不少。前几年，猪市行情正旺，许多猪企为了抢占市场，纷纷加大了生产规模。在这些大型企业加大养殖规模的背景下，猪肉储备量十分充足，价格涨幅就变得缓慢。
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