顺链探鸭①｜活鸭20元一斤，街头烤鸭为何却能卖到20多元一只

“鸭子25元一只，每天现做现卖，高峰期一天能卖200多只。”济南李与英醉仙鸭店的店员向记者介绍道。大观园的一家手撕鸭店，半只烤鸭+半斤油饼的组合，仅需23.8元。然而农贸市场上，农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。记者调查发现，在这一价格差背后，隐藏着从养殖到售卖的完整经济链条。对于价格较低的街头烤鸭，喜欢吃鸭肉的济南市民张先生表示：“只要冷冻保存没问题，质检合格就没事，我家附近那家店每天都很多人买。”济南市民郑女士则坚持：“我自己偶尔吃，更多时候还是选择有品牌的大型门店更放心。”记者注意到，在醉仙鸭店的介绍上，写着采用的是“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。这种价格较低的鸭，用的并不是市场上售卖的活

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顺链探鸭②|屠宰车间的价值战争：一只鸭分解出200亿元产业链

清晨6点，晨光熹微，在临沂市沂南县华鸭食品集团的屠宰车间里，机器已经开始了运转，一只只樱桃谷肉鸭被吊在钩索上，等待着处理，割鸭掌机规律的“咔嚓”声、传送履带的摩擦声、车间内的水流声，与背景音乐交织，谱成了一曲生动的鸭肉加工产业链“交响曲”。在这个年产值突破200亿元的“中国肉鸭养殖第一县”，鸭毛被赋予经济价值，毫米级的切割关乎利润盈亏。记者深入产业链各环节，探寻25元一只的低价烤鸭背后的财富逻辑。一只鸭经20个流程才能变成白条鸭山东华鸭食品集团品牌创始人武磊带领记者参观了屠宰车间，记者了解道，一只樱桃谷鸭，要经历宰前检疫、浸烫脱毛、切爪、取内脏、净小毛等近20个加工流程，才能变为市面上常见的白

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顺链探鸭③｜1个人就能管6万只鸭，养成一只鸭只需50多天

想象一下，一个人要同时管理6万只鸭子，这听起来是不是像天方夜谭？但在临沂市农丰食品有限公司的养鸭场，这已经成为了现实。在沂南县一处山腰上，星罗棋布地分布着一座座大棚，这里不是传统意义上的养殖场，也没有想象中尘土飞扬、遍地脏臭的场景，而是一个高效、充满科技感的现代化养殖基地。一个饲养员，6万只鸭子：智能环控的“魔法”走进鸭棚，记者看到的不是忙碌的人群，而是一列列排列整齐的鸭笼，奶乎乎的“嘎嘎”声不绝于耳，里面惬意地生活着成千上万只小鸭子，四层“楼房”，冬季供暖，夏季水帘降温。它们或在啄食，或在喝水，或在欢快地踱步，完全不知道自己正享受着高科技的“呵护”。“这个棚里目前饲养的是刚孵化四五天的小鸭子

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顺链探鸭④｜行业专家：我省肉鸭养殖品种80%是樱桃谷鸭

这条从鸭苗到餐桌的产业链，既支撑着千万养殖户生计，也面临种种挑战。带着对肉鸭养殖产业链的诸多问题，记者专访了山东农业大学动物科技学院院长姜世金教授（以下简称姜教授），请他为我们解开疑问。问：山东省肉鸭产业的整体发展情况如何？目前主要养殖的肉鸭品种有哪些，有何特点？主要养殖区域在哪里？姜教授：山东肉鸭产业规模庞大，是全国肉鸭养殖生产第一大省，在整个产业链中占据重要地位。从养殖规模来看，年出栏量在全国名列前茅，带动了饲料、养殖、屠宰、加工等一系列产业发展。在品种方面，樱桃谷鸭是主要养殖品种，占比达80%左右。这种鸭子生长速度快，通常28天左右体重就能达到3斤左右；饲料转化率高，大约1.5斤饲料可使

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顺链探鸭｜1个饲养员轻松管理6万只鸭，智能鸭棚颠覆传统养殖

在临沂沂南县的现代化鸭棚里，近6万只樱桃谷白羽鸭享受着 "科技呵护"。墙上的智能化环控系统作为 "智慧大脑”，将传统养殖中多人操作变为1人轻松管理。作为拥有3处种鸭场、1处孵化场和39个高标准大棚的全产业链企业，农丰食品的智能养殖基地在2020年投产后，肉鸭年出栏批次从7批增至10批，年出栏量突破2600万只。

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顺链探鸭｜日均屠宰60到80万只肉鸭，附件收入撑起80%利润

近日，记者来到临沂市沂南县，探访肉鸭产业链里的奥秘。在临沂华鸭集团屠宰车间里，6条生产线日均屠宰60-80万只樱桃谷鸭。在分拣车间，一只小白条鸭，可以拆分出鸭毛、鸭血、鸭舌、鸭胗、鸭心、鸭食管、鸭肠、鸭掌、白条共9种附件。鸭掌做成脱骨产品价格翻3倍，鸭毛因羽绒需求涨至2.7 元 / 只（高峰期 4 元）......仅鸭附件总价就远超毛鸭收购价。

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顺链探鸭｜一条龙审批，这个县推出“肉鸭产业一件事”

沂南是畜牧食品产业大县，肉鸭产量全国第一。沂南县行政审批服务局围绕“高效办成一件事”改革，推出“肉鸭产业一件事”，打通从拿地到准营一条龙审批，在为相关企业项目办理过程中，通过事项整合，采取减共性材料等方式，13个工作日内完成相关手续办理，助力企业早投产快见效。

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