青壳金爪鲜甜味！微山湖大闸蟹惊艳亮相2025齐鲁美食节

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭 许昱洲

9月12日，2025齐鲁美食节暨跟着齐鲁超赛品美食活动在德州市体育公园南广场盛大启幕。此次活动由山东省商务厅、德州市人民政府、大众报业集团（大众日报社）联合主办，山东数字文化集团、德州市商务局等多单位共同承办。其中，韩庄湾微山湖大闸蟹的亮相成为焦点，其“青壳白肚、金爪黄毛”的标志性特征及“1鲜2甜3香4黄”的独特品质，成为美食节现场备受瞩目的“明星产品”。

微山湖大闸蟹的卓越品质源于得天独厚的自然馈赠。微山湖优良的水生态环境及稀贵的“水下森林”立体生态系统，孕育出的大闸蟹兼具“青壳、白肚、金爪、黄毛”的典型特征，更有着“1鲜2甜3香4黄”的独特口感。作为国家地理标志保护产品，它还荣获“中国河蟹之乡”等多项荣誉，品牌价值已达百亿元，在第19届上海国际渔业博览会全国区域公用品牌百强榜单中位居大闸蟹类第3位。

从20世纪90年代人工养殖起步，如今微山湖大闸蟹产业已成为湖区渔民的支柱产业，占据微山渔业养殖的半壁江山。目前，全县养殖面积达20万亩，产量1.8万吨，产值突破30亿元，背后是微山县多措并举的产业发展策略。

在品牌建设上，微山县创新机制，成立品牌建设工作专班和大闸蟹产业联合会，形成抱团发展格局；系统规划品牌形象，统一logo与广告语，讲好品牌故事。生态养殖方面，与科研院所合作推广“鱼虾蟹混养”模式，建成近20处千亩以上生态养殖园区，带动1500余养殖户发展。

同时，微山县制定3项养殖及产品质量标准，推行品牌授权与食用水产品承诺达标合格证制度，发放电子合格证10万余个。政策扶持上，出台专卖店奖励办法，推出专属信贷产品，2024年发放贷款10余亿元，并首创水文指数保险，为9.7万亩蟹塘提供保障。

此次亮相齐鲁美食节，微山湖大闸蟹不仅展示了生态养殖的成果，更彰显了其作为区域特色品牌的强劲发展动力。