齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞
清淡美味
汤汁浓厚 非常鲜
6月21日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报，分享一道蛤蜊韭菜海鲜打卤面，营养丰富，味道鲜美，做法简单，非常好吃。
备料：
蛤蜊，韭菜，胡椒粉，盐，葱，姜， 面条，鸡蛋，松茸鲜粉，盐、生抽、香油、食用油。
具体做法：
1. 蛤蜊提前用盐水浸泡吐沙，然后把水倒掉，在盆里掂掂蛤蜊，这样可以把沙掂出来，然后洗净，备用。
2. 锅中放入蛤蜊，放适量水，大火烧开，煮至蛤蜊开口捞出，把蛤蜊肉扒出来，煮蛤蜊的汤过滤后放入蛤蜊肉里备用。
3. 韭菜摘去不好的叶子，清洗干净，切段备用。
4.葱切花，姜切片备用。
5.两个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀备用。
6.锅烧热，倒入适量花生油，油热后放入葱姜爆香，然后加入过滤后的蛤蜊汤，大火烧开。再下入鸡蛋液，鸡蛋成型再搅拌，再下入韭菜，蛤蜊肉，搅拌均匀，调味， 加入适量盐、生抽、香油、胡椒粉，松茸鲜粉搅拌均匀即可。
7. 锅里放水大火烧开，把面条放入，搅拌均匀，面条煮熟了，控水捞出。将煮好的面条盛入碗中，浇上做好的蛤蜊鸡蛋卤，就可以了。
“清淡美味，汤汁浓厚，非常鲜，配上面条，特别好吃。”情报员说。
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