距离中秋节还有一周时间，天津月饼市场已经开始红火。其中，多家老味儿手工月饼店门前，排起了长长的队伍，往往需要排两三个小时，更有一些店要排队四个多小时，才能买到几块月饼……
“只要排队能买到就行，我特意赶过来，刚下午人家月饼就卖完了！”不少人倍感遗憾，这其中还不乏有从北京特意赶来买天津月饼的。那么，这些店铺究竟为什么，火爆到如此程度？
图注：9月9日下午3：30，欣乐糕点（食品街店）门上的告示
图注： 9月9日下午3：00，沙记糕点门上的隔日营业告示
想买巧克力月饼？限购！
9月6日上午11点，位于红桥区水西园菜市场的沙记糕点门前，排起了长长的队伍，午间的太阳光很足，排队的人们打着太阳伞避免中暑，“前些天听说有在这排队热晕过去，被120拉走的……”
“有这么好吃嘛？”一位过路的阿姨看着长长的队伍，疑惑的感叹道，随后走到店铺窗口旁向里张望，这家糕点店玻璃窗上贴着告示：
“巧克力流心月饼（每人限购5块）”
“蛋黄月饼（每人限购5块）”
“巧克力皮椰蓉月饼（每人限购5块）”
不仅排长队，这家店还限购？这位阿姨再次瞪圆了眼睛露出有些惊讶的神色，不可思议的摇了摇头，带着“未解之谜”离开了这里。
在现场，记者看到人们如此痴迷几块月饼的场景，最想弄明白的便是，“大家是真的吃过了，觉得特别好吃，真心认可所以排长队吗？”
在随机采访了队伍中的众人后，记者竟没发现一个人吃过这家的月饼，大家排队的原因，都是看了网络短视频博主们的推荐，“视频里，这家巧克力口味月饼掰开就流心，看起来挺美味，所以特意过来尝尝呗，这队伍排的我们也挺累的！”
图注：某短视频平台上的天津巧克力月饼推荐
不怕排队 跟着流量走
队伍中的一位年轻妈妈说：
“前年天津欣乐月饼网上特别火，我去排的欣乐”
“去年马记月饼网上又火了，我又去排马记”
“今年这个沙记月饼突然火了，所以又来排沙记”
说着她自己也乐了，“说白了就是跟着流量走呗，反正中秋节也得买月饼，买个新鲜劲儿！”
上午11点，一位阿姨刚刚从这家店窗口买到了两兜子月饼，脸上还挂着汗，她告诉记者：“限购的巧克力口味只能买5块，所以又凑了不少别的口味月饼一起买的，咱不能白排了4个小时的队！”这家店上午8：30营业，下午2：00关门，为了怕买不上巧克力月饼，阿姨早上七点多就到了，“但是前面已有几十个人了，都是和我一样没吃过他们家，过来凑热闹尝尝的”，说完，阿姨拎着两大袋子月饼朝地铁方向走去，她家住河北，早上坐地铁过来还花费了一小时时间。
队伍当中，记者没有找到附近居民在此排队买月饼的，有不少是从市区外做公交、地铁特意找到这，等了一上午为尝上这一口月饼的，“刚一个北京来的排了一上午，买走了不少月饼，我家里人多、朋友也多，今年看短视频都在推他们家，所以特意来排队，多买点带给大伙图个新鲜”。
不过，排了一上午队，很多人都发现了一个共同的问题，就是队伍行进特别慢，购买者站在窗口好久，售货员都拿不齐月饼，动作也是不着急的样子，“越排队显得他们家越有人气呗，哎等着吧！”虽然不少人有牢骚，但还是执着的在队伍中等待着……
那么，如此火爆的老味儿手工月饼究竟味道如何呢？
这其实很难回答，因为众口不一。“反正这么多人排队网上又这么热推，应该不会太差，至于多好吃每个人口味不一样啊”，队伍中的一位年轻男子半调侃道。
这家糕点店周边的多家商户，均表示自己之前没买过他们家月饼，“去年中秋节前这家店前没见到排长队的人，最多时，就是五六个人在窗口那等着买，今年，一个月前看到不少人来这边拍短视频，然后这里就逐渐火了开始排长队，现在都是流量经济啊！”
9月9日下午三点，记者第二次来到沙记糕点，虽然过了营业时间店铺已经关了，但仍有求购者不时在店门口徘徊。与三天前不同，店门前贴上了告示“因本店产量原因，已供不应求，现决定节前9月10号、12号、14号、16号、17号营业，其余时间备货不营业”。
图注：9月9日下午，工作人员忙着为沙记糕点备货
沙记糕点店的沙老板正在店里忙着备货，他向记者解释，“今年节前一个多月，就有四五十人排队了，现在每天排队更是上百人，由于产量有限我们一天最多卖给100至150人。我们家的巧克力月饼是这两年创新做的，我家干了15年，其他月饼口味都是十几年来一直有的，不过现在讲究健康，做的时候都减糖了，巧克力、蛋黄、椰蓉、五仁等月饼是今年卖得最好的”。
图注：某美食点评平台上天津巧克力月饼晒图
一个月前 到那就买！
一个月后 想买排着！
如今，在网络美食点评平台、短视频平台搜索月饼两个字，立即就看到了多家天津老味儿手工月饼店的探店、推荐，这其中，有不少是和上文一样突然爆火的店，也有在周边区域本来就有些知名度，这几年通过网络平台变得大范围知晓，异常火爆的店。
这几年每到中秋节，欣乐糕点家的月饼都会在网上刷屏，大家讨论的热点就是，这家店怎么会排这么长的队伍？
图注：9月6日欣乐糕点（食品街店）前的长队
9月6日中午12点，记者来到欣乐糕点（食品街店），看到队伍明显比沙记糕点还要长很多，一位女士刚刚拎了一袋月饼从店里走出来，“上午十点到的，排了两个小时的队，里面的售货员挺多的，动作也很麻利，所以队伍虽然长行进速度还算块”。
这位女士每年都来欣乐买月饼，她自己说不出喜欢哪种口味，称自己不爱吃月饼，但是老人很喜欢欣乐家，认可这家是老牌子，味道也很传统，所以来排队为的是给老人买。“不过，前些年他们家月饼挺便宜的，性价比高，现在不是在网上火了嘛，这两年涨价了很多”。
记者随机采访了十几位排队者，有不少人是为老人购买的，也有很多人是看到了网上流量，被吸引来的。
“欣乐家以前只收现金，现在也能网络支付了，今年还应景推出了新品呢”，在店门口可以看到，这里最新推出了合家欢乐、连年有余、招财进宝字样的大月饼，价格在60元、30元，“这新款也吸引了不少人尝鲜，拍照好看！”
图注：8月初欣乐糕点（食品街店）内客人并不多
“其实，这些店也不是一直排队的。”欣乐糕点店周边多位居民告诉记者，他们8月初到这里买月饼，“那时候进门就买，根本不用排队，店里没什么客人。现在到了9月份快过节了，队伍就越排越长了，网上其他几家流量高的天津老味儿手工月饼店，不也是排起长队了嘛！”
9月9日下午3：30，记者第二次来到欣乐糕点（食品街店），这家平日营业到晚上7：00的店铺已经关门，门上贴着告示“今日月饼已售完，明日照常营业”。这时候，店门前虽然没有了长队，但依旧聚集着不少讨论的市民“人家这买卖干的真行！”“真的有这么好吃？”“得！走吧，想买明天一早过来！”
（津云新闻记者 张赫洋）
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