鸡肉检出禁药，此前猪肉不合格，闫府私房菜：已履行查验义务

日前，历城区市场监督管理局公布2021年历城区食品安全监督抽检不合格食品核查处置情况通告（22），2020年11月23日抽检的山东天天食尚餐饮管理有限公司荣盛闫府店使用的生白条鸡检出禁药五氯酚酸钠。同年10月14日历下区市场监督管理局公布的不合格食品风险控制情况的通告中，山东天天食尚餐饮管理有限公司海尔绿城闫府店使用的生猪肉同样抽检不合格。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者了解到，闫府私房菜是山东闻名遐迩的鲁菜名店，仅在济南就有十余家门店。据通告：2020年11月23日，山东天天食尚餐饮管理有限公司荣盛闫府店使用的生白条鸡五氯酚酸钠项目不合格。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（四）项、《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条，对该单位依法免予处罚。根据规定，食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。

 经该单位自查，造成不合格的原因是养殖者在养殖过程中使用五氯酚酸钠。该单位将严格履行食品进货查验义务，严格筛选供货商，供货商资质必须齐全，采购的食品必须符合国家有关食品安全标准和规定的要求并做到及时索证索票、合格证明文件，同时做好相关记录。

五氯酚酸钠可用作落叶树休眠期喷射剂，以防治褐腐病，也用作除草或杀虫剂 触杀型灭生性除草剂，主要防除稗草和其他多种由种子萌发得幼草，如鸭舌草、瓜皮草、水马齿、狗尾草、节节草、马唐、看麦娘、廖等。2019年12月27日，五氯酚酸钠被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单。

饮食污染五氯酚酸钠的食物和水以及吸入或沾染皮肤均可发生中毒，环境温度升高，可增加其毒性作用。五氯酚酸钠刺激细胞氧化过程，阻抑磷酸化过程，可造成中枢神经系统、肝、肾等器官的损害，2g左右就能致死。轻症表现为恶心、头晕、乏力，重则出现高烧、昏迷，甚至死亡。

记者了解到，2020年10月14日，历下区市场监督管理局公布的不合格食品风险控制情况的通告中，山东天天食尚餐饮管理有限公司海尔绿城闫府店使用的生猪肉、自消毒盘子抽检不合格。