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“标准化”

核心提示: 日前,天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会,表示将协同其他单位,为从业者提供煎饼的“正宗范本”,引发了不少讨论。这正是: 煎卷火功溯本宗, 饼薄馃脆尺度衡。小吃立规莫忘本, 味美方得百年荣。

日前,天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会,表示将协同其他单位,为从业者提供煎饼的“正宗范本”,引发了不少讨论。小吃里藏着大市场,有了生产标准后,小吃能否更好吃,文化内涵能否得到传承等等,是地方管理部门需要着重考虑的。

这正是:

煎卷火功溯本宗,

饼薄馃脆尺度衡。

小吃立规莫忘本,

味美方得百年荣。

曹  一图  吕  岩文 

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责任编辑:张明
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