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滨城区食品药品监督管理局: 严把食安防线 确保“舌尖上的安全”

核心提示: 2016年12月31日万达广场滨州店开业当天,商场里超市里人头攒动,好不热闹。然而,在人群中间,有一群忙碌的身影,他们身着黑色制服,时而在热气蒸腾的厨房监督厨师做菜,时而查看凉菜拼盘是否新鲜

滨城区食药局彭李监管站的工作人员万达广场滨州店三楼的餐馆检查。本报记者 王晓霜 摄 (7)

滨城区食药局彭李监管站的工作人员万达广场滨州店三楼的餐馆检查。本报记者 王晓霜 摄 

滨城区食药局彭李监管站的工作人员万达广场滨州店三楼的餐馆检查。本报记者 王晓霜 摄 (4)

滨城区食药局彭李监管站的工作人员万达广场滨州店三楼的餐馆检查。本报记者 王晓霜 摄 

滨城区食药局彭李监管站的工作人员万达广场滨州店三楼的餐馆检查。本报记者 王晓霜 摄 (2)

滨城区食药局彭李监管站的工作人员万达广场滨州店三楼的餐馆检查。本报记者 王晓霜 摄 

滨城区食药局彭李监管站的工作人员万达广场滨州店三楼的餐馆检查。本报记者 王晓霜 摄 (8)

滨城区食药局彭李监管站的工作人员万达广场滨州店三楼的餐馆检查。本报记者 王晓霜 摄 

文片 本报记者 王晓霜 张爽

2016年12月31日万达广场滨州店开业当天,商场里超市里人头攒动,好不热闹。然而,在人群中间,有一群忙碌的身影,他们身着黑色制服,时而在热气蒸腾的厨房监督厨师做菜,时而查看凉菜拼盘是否新鲜,时而与厨师和店长交谈几句……一打听,才知道这群身着制服的人是滨城区食药监局彭李监管所的工作人员,此次专程来进行现场执勤保障的,他们不仅要查看《食品安全监管公示栏》是否张贴、主厨是否持有健康证、厨师操作是否规范,还要对水源、原材料、农药残留、餐具消毒、凉菜加工与存放、环境卫生等情况进行检查与建议,目的就是为了确保市民“舌尖上的安全”。

2016年,滨城区食品药品监督管理局完善机制,规范执法,服务发展,不断提升食品药品安全保障水平,构筑起了一道坚固的防线,为群众撑起了健康的“保护伞”,全区食品药品安全形势平稳可控,行业发展呈现良好态势。

》筑牢食安“第一道防线”,打通监管“最后一公里”

食品药品执法监管工作集中在基层一线,基层食药监管机构是保证群众食药安全的前沿阵地,是构筑食品药品安全保障网络的基础,因此,加强基层、夯实基础非常重要。滨城区食药监局着力解决基层所监管力量不足、资源配置不合理等问题,努力构建科学高效的食品药品监管体系,同时重新制定投诉举报、案件审核等工作制度,并为每个基层所、稽查中队配置取证、快检等执法装备。

滨城区食药监局以监督抽验为切入点,2016年先后抽检食品60个品种(1518批次),并以专项整治为食品药品安全提升突破口,先后开展食品“三小”行业整治、“食安山东”创建、农贸市场整治、学校食堂整治等专项行动20余次,检查食品药品经营业户6400余家,提出整改意见3190条,处理各类食品药品举报200起,查处食品药品违法案件180起。进一步强化药品零售企业现场核查、新版GSP认证及指导工作,52家药品零售企业通过新版GSP认证,促成我国大型制药企业贵州神奇药业以2400万元价格收购嘉合医药连锁有限公司。

在餐饮方面,2016年共发放餐饮服务许可证563份;在日常监管中,以肉类、水产品、食品添加剂等为重点品种,以城乡结合部、建筑工地、学校及幼儿园周边为重点区域,完善监管措施;推进餐饮经营企业规范化经营,目前500余家餐饮单位已实现量化分级管理,所有学校食堂均实现了明厨亮灶,其中20余家学校食堂开展了省级标准化食堂创建工作。一年来,共发放食品流通许可证540余份;开展了针对白酒、肉制品、“大桶水”等产品生产企业的专项检查工作;加强食品经营单位及从业人员证照化管理,为六街市场现有的1010家经营业户和2100余人从业人员全部建立了经营档案和业户档案;所有大型农贸市场及商超配齐了必要的样品采集、检验检测等设施设备,建立了较为完善的市场管理制度、蔬菜农残检测档案。率先在六街农贸市场、新蒲城水果批发市场、学校食堂等食品经营单位推进“一票通”追溯体系建设,初步实现了食品可追溯。

》全民同创,推动食药服务经济发展

滨城区食药监局研究制定了《滨城区创建省级食品安全城市工作方案》、《滨城区创建省级食品安全城市工作自查自评标准》,建立各部门工作台账,设立省级食品安全城市自查自评标准公示栏,并通过贴红旗、黄旗、黑旗标志对各部门工作进展情况进行公示,形成了“一月一调度、一月一观摩”的创建工作推动机制。为食品经营业户统一制作并张贴《食品安全监管公示栏》,实施有奖举报,引导群众参与监督。同时,大力开展食品药品安全“进社区、进农村、进校园、进企业”四进活动。重点开展 “食安滨城”专项行动、食品安全整治提升工程等行动,着力增强整治效果,不断提高食品安全保障能力和水平。

要做好食品药品安全监管工作,仅仅依靠食品药品监管人员是不行的,还需要调动企业、广大群众的积极性,使其参与这项工作,形成社会共治的良好局面。只有实现了社会共治,才能更好地保障食品药品安全。2016年,滨城区食药监局开展食品安全培训,对全区食品生产企业、大型超市、批发市场的负责人、产品质量管理员培训,提升了从业人员的食品安全法律意识及责任意识;同时开展“你点、我检”活动以及快检室开放日等主题活动,快检结果在活动现场“食品快检进市场快检结果公示栏”进行实时公示,提高群众对食品安全的认知度和参与度。

》坚守食安红线,争创省级食安城

厨房是餐饮单位的核心区域,是保障餐饮食品安全的关键,厨房清洁卫生是食品安全的基础。不管是万达滨州店开业,还是古村镇大会召开等重要节点,滨城区食药局所监管的重点都没离开过后厨。2017年到来,滨城区食药局将一步推进电子化监管,通过安装玻璃幕墙、在后厨操作间安装摄像头、大厅安装显示屏等方式,对后厨关键风险点进行全程监控,在目前530家餐饮企业已实现“透明厨房”、“视频厨房”的基础上,通过网络可视平台建设,实现对全部的中小学食堂及50%以上的餐饮单位远程监控管理。

新的一年到来,滨城区食药监局将以创建省级食品安全城市为契机,坚持治标与治本相结合,坚守食品药品安全红线。树立全程监管理念,通过 “一票通”、“食品安全一条街”活动的开展强化食品行业自律;提高举报奖励标准,鼓励食品企业内部人员举报食品安全问题;调动社会力量参与食品药品安全共治共管;提升动态管控和快速反应能力,配备执法单兵装备,为执法过程的证据采集、文明执法及高效执法提供保障;打造食品安全可追溯平台,提升食品安全水平,努力争创省级食品安全示范城市。

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责任编辑:褚运飞
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