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桶装水小心喝 超期用会使水产生亚硝酸盐

核心提示: 桶 (瓶) 装饮用水不合格率33 . 33%, 其中6个批次亚硝酸盐超标, 属高风险, 长期摄入会增加罹患癌症风险。 19日, 省食药监局公布的瓶 (桶) 装饮用水监督抽检结果引起了读者的关注。 纯净水里怎么会有亚硝酸盐呢? 它的危害到底有多大? 我们该怎么辨别和预防? 不少读者致电记者,希望得到答案。

桶装水小心喝 超期用会使水产生亚硝酸盐

析因:

反复加热也会使水中亚硝酸盐超标

“平常喝的桶装纯净水,没什么味,怎么会含亚硝酸盐呢?从哪里来的?”19日,看了省食药监局公布的瓶(桶)装饮用水监督抽检结果,读者苏正海拨打热线询问。

“水里含亚硝酸盐,有很多原因。”省疾控中心专家表示,受地质、藻类等影响,很多水源水都会含有硝酸盐,它在一些还原酶的作用下可还原成亚硝酸盐。一家桶装水厂家负责人还向记者透露,桶装纯净水在生产过程中由于吸附、过滤消毒等监控的失误也可能会引起亚硝酸盐的形成。“更为重要的原因可能是反复使用的桶。”该负责人透露,目前桶装水大多使用回收的水桶,旧桶可能会因清洗消毒不合格导致亚硝酸盐的聚集,“反复使用的桶是有使用次数限制的,但不少厂家为节省成本,会超负荷使用。”

“纯净水的存放时间长、长时间加热,也会增加水中亚硝酸盐的含量。”省千佛山医院营养科专家杜慧真表示,开封后的纯净水在饮水机上被空气中的微生物污染,环境温度愈高,时间愈长,污染越严重,在细菌的作用下促进亚硝酸盐的大量生成。长时间的保存还会使水的活性下降,从而导致大量有害物质的积累和亚硝酸盐的形成。“纯净水反复加热后,亚硝酸盐的含量也会急剧升高。”有不少专家做过实验,证明了这点。衡阳师范学院生命科学系专家做实验发现,饮水机持续加热保温20小时,水中亚硝酸盐含量就已超标。

“随着反复的加热,纯净水内含有一些硝酸盐离子会转化为亚硝酸盐。再就是水分蒸发也会增加水中亚硝酸盐的浓度。”杜慧真分析说,因此桶装水在饮用过程中也要预防二次污染。

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责任编辑:石卉